অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

বাংলা নববর্ষ এলে বাঙালির পাতে বিশেষভাবে জায়গা করে নেয় পান্তা-ইলিশ। তবে শুধু ঐতিহ্য নয়, তীব্র গরমে শরীরকে স্বস্তি দিতে পান্তা ভাত বেশ উপকারী একটি খাবার হিসেবেও পরিচিত। পান্তা ভাত মূলত আগের দিনের ভাত পানিতে ভিজিয়ে তৈরি করা হয়। এর সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, লবণ, সরিষার তেল ও ভাজা মাছ খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। পুষ্টিবিদদের মতে, গরমকালে…